Jakmile jsou v říjnu k dispozici dýně, ráda z nich připravuji různé recepty. Chutnají nám o to víc, pokud jsou dýně z vlastní zahrádky. A že se jich letos vážně urodilo. Masová náplň je sytá a dýně chutnají dobře i další den, tedy pokud vůbec něco zbyde.
Dýně je zároveň perfektní nádobou na vaření. Je to obrovská izolovaná mísa, která pojme cokoli od rýže (jako v tomto receptu) až po pikantní chilli. Plnění dýně jídlem je navíc ZÁBAVA!
INGREDIENCE
- 80 gramů bio celozrnné rýže
- sůl
- 1 dýně hokkaido (asi 1,5 kg)
- 1 cuketa
- 2 cibule
- kousek kořene zázvoru o velikosti ořechu
- 1 polévková lžíce ghí nebo kvalitního sádla
- 400 gramů mletého hovězího masa
- máta
- strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
- pepř
- 250 mililitrů zeleninového vývaru
PŘÍPRAVA
- Uvař rýži ve slané vodě podle pokynů k balení.
- Opláchni dýni, cukety a osuš je.
- Odřízni vršek dýně (budoucí víko), poté odstraň semínka a podle potřeby vyškrábej vnitřek lžící.
- Oloupej cibuli a zázvor. Cuketu, cibuli a zázvor nakrájej na malé kostky. Na nepřilnavé pánvi zahřej tuk a orestuj cibuli a zázvor. Rozdrob mleté hovězí maso na pánev a za občasného míchání opékej, až je maso hotové. Opláchni mátu, otřepej ji, otrhej listy ze stonku a nahrubo je nasekej.
- Přimíchej cuketu, vařenou rýži, mátu, citronovou kůru a citronovou šťávu do mletého hovězího masa.
- Dochuť solí a pepřem.
- Naplň dýni rýžovou směsí. Polovinu vývaru nalij do naplněné dýně.
- Umísti dýně do vymastěného pekáče a podlij je zbývajícím vývarem.
- Peč je v předehřáté troubě na 200 ° C, dokud nebude dýňová dužina měkká, tzn. asi 1 hodinu.
- Ozdob na závěr mátou.
NUTRIČNÍ ANALÝZA NA 1 PORCI
Energie 396 kcal • Tuk 19 g • Protein 25 g • Sacharidy 30 g